Faites cuire les pommes de terre non épluchées à l'eau bouillante salée et réservez-les au chaud entre deux assiettes. Mettez dans une casserole ...
Pour 6 personnes. Pour la garniture: 800 g de brocolis, 2 tomates, 2 oeufs, 75 g d'emmental, 150 g de crème, 3 pincées de muscade, sel, poivre. ...
Faites durcir les oeufs. Préparez la gelée mais en y ajoutant le jus d'un demi-citron et le madère (ou le porto). Pendant que la gelée est au ...
Battez les jaunes de 8 oeufs avec 2 c à soupe de lait et montez les blancs en neige très ferme. Mélangez et faites cuire doucement dans 20 g de ...
Pois Faire revenir dans de l'huile poivre gingembre ail paprika clou de girofle en poudre piment sel de céleri massalé. Ajouter les pois et un peu ...
6 jaunes d'oeufs 200 g de sucre en poudre le zeste râpé de 2 citrons 1 de litre de jus de citron 1 dl de vin blanc doux 6 feuilles de ...
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
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Délicieuses et légères !
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